Комплексная стабилизационная система ТР –используется при производстве творожного продукта, в том числе на основе рекомбинированного сырья.

Свойства: улучшение структурных и органолептических показателей, плотность, высокое влагосвязывание, эмульгирующие способности, снижение потерь жира и белка в процессе производства, увеличение выхода, сокращение времени прессования, устойчивость продукта к условиям заморозки, отрицательная реакция на йод, предотвращение отделения влаги в фасованном продукте.

Применение стабилизатора ТР позволит частично исключить из рецептуры, сухое обезжиренное молоко (СОМ), в том числе дает возможность использовать нестандартное, с точки зрения белка, сухое молоко.