ТМ - Комплексная стабилизационная система, СЕМАРГЛ
Стабилизаторы и стабилизационные системы
Свойства: удержание свободной влаги (от 1-15%), структурирование, стабилизация, предотвращение отделения влаги в фасованном продукте, а также после дефростации и в процессе хранения, удержания влаги при возможности дальнейшей фасовки на аппаратах АРМ.
Вносить в творожную массу/творог с сухими компонентами.
Дозировка ТМ 2-6% к массе готового продукта. Вносить с сухими компонентами в процессе перемешивания.
Продукт / готовое изделие
Творожная масса
Творожные десерты
Творожные продукты
Проблемы и задачи
Отделение сыворотки
Предотвращение отделение влаги в продукте
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Состав ингредиента
Каррагинан, мальтодекстрин
Условия хранения
в сухом, проветриваемом месте
Упаковка и вес
Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем массой 25 кг.
Минимальная дозировка (%)
2
Максимальная дозировка (%)
6
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО "Семаргл" | |
| Срок годности: | 2 года |