Клетчатка пшеничная «ALBA-FIBRE W-75R», Ингредиенты. Развитие
Пищевые волокна
Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-75R» – натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов. Используется при производстве хлебобулочных, кондитерских изделий, теста, снеков, экструзионных продуктов, соусов и начинок, сырокопчёных колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, цельномышечных продуктов (в рассолах для шприцевания), напитков, а также молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), также используется при разработке продуктов для диетического и здорового питания.
Рекомендуемая норма закладки: 0,2 – 6,0 % массы готового продуктаПродукт / готовое изделие
Крем молочно-сливочный
Молочные десерты
Молочные каши сухие
Молочные каши жидкие
Молочные смеси сухие
Сырок творожный
Творожные десерты
Творожные продукты
Проблемы и задачи
Отделение сыворотки
Жидкая консистенция
Условия хранения
Хранить в сухом темном и прохладном помещении, в оригинальной (без дефектов) упаковке. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги на продукт.
Упаковка и вес
Мешки бумажные многослойные массой нетто 25 кг
Дозировка (норма внесения)
Рекомендуемая норма закладки: 0,2 – 6,0 % массы готового продукта
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Mikro-Technik GmbH & Co.KG (Германия). | |
| Срок годности: | 3 года при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности не более 75%. |