Клетчатка пшеничная «ALBA-FIBRE W-200R» Ингредиенты. Развитие
Пищевые волокна
Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-200R» – натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов. Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, соусов, молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), а также при разработке продуктов для диетического и здорового питания.
Рекомендуемая норма закладки: 0,2 – 6,0 % массы готового продукта.
Продукт / готовое изделие
Кефир
Крем молочно-сливочный
Молочные десерты
Молочные каши сухие
Молочные смеси сухие
Проблемы и задачи
Жидкая консистенция
Повышение вязкости
Условия хранения
Хранить в сухом темном и прохладном помещении, в оригинальной (без дефектов) упаковке. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги на продукт.
Упаковка и вес
Мешки бумажные многослойные массой нетто 20 кг.
Дозировка (норма внесения)
0,2 – 6,0 % массы готового продукта.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Mikro-Technik GmbH & Co.KG (Германия). | |
| Срок годности: | 3 года при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности не более 75%. |