Заменитель молочного жира «СолПро» 714, 99,7%, код 33714

Жиры специального назначения (ЖСН)

Описание

ЗМЖ "СолПро" 714 используется для частичной или полной замены молочного жира при производстве мороженого и других молокосодержащих продуктов.

Функциональные свойства: 

 • Обладает высокой скоростью кристаллизации и отличными аэрирующими свойствами;

 • Мороженое долго сохраняет форму, имеет высокую степень аэрации;

 • Жир содержит в 2-3 раза большее количество полиненасыщенных жирных кислот и меньшее количество насыщенных жирных кислот, чем кокосовое и пальмоядровое масла;

 • Обладает высокой окислительной стабильностью, что обеспечивает стабильность качества готовой продукции на протяжении всего процесса хранения;

 • Быстро расплавляется в ротовой полости и полностью раскрывают весь спектр вкуса и аромата продукта;

 • Имеет чистый обезличенный вкус. Для производства жиров используются современные методы очистки. Это крайне важно для мороженого, в котором посторонний привкус от жира невозможно скрыть.

Продукт / готовое изделие
Мороженое с заменителем молочного жира

Срок годности
При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24мес., от +1ºС до +6ºС вкл. - 20мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12мес.

Условия хранения
Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Упаковка и вес
Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20кг.

Компания: Solpro
ГОСТ/ ТУ: ТУ 9142-008-65823439-2013