ЗМЖ "СолПро" 714 используется для частичной или полной замены молочного жира при производстве мороженого и других молокосодержащих продуктов.
Функциональные свойства:
• Обладает высокой скоростью кристаллизации и отличными аэрирующими свойствами;
• Мороженое долго сохраняет форму, имеет высокую степень аэрации;
• Жир содержит в 2-3 раза большее количество полиненасыщенных жирных кислот и меньшее количество насыщенных жирных кислот, чем кокосовое и пальмоядровое масла;
• Обладает высокой окислительной стабильностью, что обеспечивает стабильность качества готовой продукции на протяжении всего процесса хранения;
• Быстро расплавляется в ротовой полости и полностью раскрывают весь спектр вкуса и аромата продукта;
• Имеет чистый обезличенный вкус. Для производства жиров используются современные методы очистки. Это крайне важно для мороженого, в котором посторонний привкус от жира невозможно скрыть.
Продукт / готовое изделие
Мороженое с заменителем молочного жира
Условия хранения
Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.
Упаковка и вес
Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20кг.
Компания: | ||
ГОСТ/ ТУ: | ТУ 9142-008-65823439-2013 | |
Срок годности: | При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24мес., от +1ºС до +6ºС вкл. - 20мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12мес. |