Генулакта ® каррагенан LP-75
Стабилизаторы и стабилизационные системы
Генулакта ® каррагенан LP-75 - это смесь каррагенана и хлорида калия. Продукт стандартизирован сахарозой.
физическое состояние: сыпучий неспекающийся порошок
цвет: белый с оттенками (желтоватый, светло-серый или свето-бежевый)
вкус: практически без вкуса
запах: практически без запаха
Продукт / готовое изделие
Йогурт
Молочные десерты
Йогурт десертный
Проблемы и задачи
Повышение вязкости
Проявление синергизма
Предотвращение отделение влаги в продукте
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Загустение
Гелеобразование
Состав ингредиента
Е407 каррагенан, стандартизированный сахарозой, Е 508 хлорид калия
Условия хранения
в хорошо проветриваемом помещении в закрытой фабричной упаковке.
Упаковка и вес
многослойные бумажные 25 кг мешки с пэ пакетом внутри
Дозировка (норма внесения)
0,2 -0,8% в готовом молочном десерте
Компания: | ||
Изготовитель: | CP Kelco (заводы в Дании, Германии, Бразилии) | |
Срок годности: | 36 месяцев |