Гену ® частично амидированный пектин LM-101 AS-CAB, Милорада
Загустители (агар, пектин)
Гену ® пектин LM-101 AS-CAB - это частично амидированный пектин с низкой степенью этерификации, стандвртизированный сахарозой и буферными солями.
Характеристики:
внешний вид: сыпучий неспекающийся порошок
цвет: белый, желтоватый, светло-серый или светло-бежевый
вкус: практически безвкусный
запах: практически без запаха
степень этерификации: обычно 27%
Продукт / готовое изделие
Варёнка
Молокосодержащие консервы сгущённые с сахаром
Проблемы и задачи
Термоустойчивость
Повышение вязкости
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Загустение
Состав ингредиента
Е440 амидированный пектин, стандартизированный сахарозой, Е450i дигидропирофосфат натрия, Е452i полифосфат натрия, Е341ii фосфат кальция 2-замещенный
Условия хранения
в хорошо проветриваемом помещении в закрытой фабричной упаковке.
Упаковка и вес
25 кг бумажные мешки
Дозировка (норма внесения)
0,2-2,5%
Компания: | ||
Изготовитель: | CP Kelco (заводы в Дании, Германии, Бразилии) | |
Срок годности: | 36 месяцев |