Агар SPOONABLE, Милорада
Загустители (агар, пектин)
Применение данного типа агара позволяет получать молочные продукты нужной вязкости с густой и гладкой текстурой без отделения сыворотки на протяжении всего срока хранения и хорошими органолептическими показателями готового продукта.
Характеристики:
внешний вид: порошок
цвет: желтовато-белый
запах: без запаха
вкус: без вкуса
Продукт / готовое изделие
Йогурт
Варёнка
Щербеты, сорбеты, суфле, десерты
Молочные консервы
Молочные десерты
Творожные десерты
Молокосодержащие консервы сгущённые с сахаром
Йогурт десертный
Проблемы и задачи
Термоустойчивость
Повышение вязкости
Предотвращение отделение влаги в продукте
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Загустение
Расслоение
Состав ингредиента
агар
Условия хранения
в закрытой оригинальной упаковке, в прохладном сухом месте
Дозировка (норма внесения)
0,15 - 0,25%
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | AGARPAC | |
| Срок годности: | 36 мес. |