Фонды - стабилизаторы сливок Shermon®, БАРГУС ТРЕЙД

Стабилизаторы и стабилизационные системы

Описание

Фонды - стабилизаторы сливок Shermon® используются в производстве кремов, муссов и других кондитерских изделий для придания им вкусовых и функциональных свойств используются наполнители-стабилизаторы для сливок. С их помощью продукт становится устойчив к холодным и теплым температурам, сохраняет стабильность при разрезании. Также он приобретает привлекательный и аппетитный внешний вид.

Преимущества стабилизаторов для сливок Shermon:

  • содержание большого количества натуральных сухих
  • ингредиентов (фруктово-ягодных, йогуртовых, творожных, сырных и др. порошков)
  • натуральный вкус, цвет и аромат крема
  • хорошая растворимость стабилизатора
  • простота приготовления крема
  • стабильность крема при разрезании и хранении
  • стабильность крема при замораживании и размораживании
  • оптимальное соотношение цены и качества.

Продукт / готовое изделие
Крем на растительных маслах
Крем молочно-сливочный
Крем на растительных сливках
Крем на натуральных сливках

Проблемы и задачи
Нарастание вязкости в процессе хранения
Глазирование
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Декорирование, поливка

Компания: БАРГУС ТРЕЙД
Изготовитель: БАРГУС продакшн