Фонды - стабилизаторы сливок Shermon® используются в производстве кремов, муссов и других кондитерских изделий для придания им вкусовых и функциональных свойств используются наполнители-стабилизаторы для сливок. С их помощью продукт становится устойчив к холодным и теплым температурам, сохраняет стабильность при разрезании. Также он приобретает привлекательный и аппетитный внешний вид.
Преимущества стабилизаторов для сливок Shermon:
- содержание большого количества натуральных сухих
- ингредиентов (фруктово-ягодных, йогуртовых, творожных, сырных и др. порошков)
- натуральный вкус, цвет и аромат крема
- хорошая растворимость стабилизатора
- простота приготовления крема
- стабильность крема при разрезании и хранении
- стабильность крема при замораживании и размораживании
- оптимальное соотношение цены и качества.
Продукт / готовое изделие
Крем на растительных маслах
Крем молочно-сливочный
Крем на растительных сливках
Крем на натуральных сливках
Проблемы и задачи
Нарастание вязкости в процессе хранения
Глазирование
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Декорирование, поливка
Компания: | ||
Изготовитель: | БАРГУС продакшн |