NOVAPRO® – это натуральный белок, который представляет собой изолированные, частично гидролизированные (с целью повышения растворимости) соединительнотканные белки, получаемые из коллагеновой ткани крупного рогатого скота по технологии, обеспечивающей сохранность естественной структуры коллагенового волокна.

Белок коллагеновый животный говяжий Novapro бывает двух видов —  коллагеновое волокно и  коллагеновое волокно (порошок).

Говяжий белок NOVAPRO® имеет следующие отличительные характеристики:

•  Натуральный продукт, не содержит ни каких добавок
•  Является натуральным структурообразующим компонентом
•  Продукт Сертифицирован в Центре Стандартизации и Сертификации «ХАЛЯЛЬ»
•  Обладает способностью к гелеобразованию при температуре от 50° до 120°
•  Имеет высокую влагосвязывающую способность: в холодной воде 1:8, после нагрева 1:16 и выше.

За счет микробиологической чистоты, а также отсутствия постороннего привкуса, NOVAPRO® может применяться в молочной индустрии для следующих продуктов:

• Зерненый творог
• Творожный продукт
• Плавленный сыр

Использование в данных продуктах белка NOVAPRO®  позволяет достичь следующих целей:

•  Увеличение содержания белка в готовом продукте
•  Увеличение выхода за счет высокой ВУС
•  Пластичная консистенция
•  Удержание влаги даже после механической обработки.