Новинка! Начинка Anabelle для взбивания м.д. жира 17%
25.10.2015
Область применения
- в изделиях прошедших термическую обработку
- для заполнения полости заварных полуфабрикатов
- для заполнения полости вафельных и слоеных трубочек
- для прослойки кремовых изделий: тортов, рулетов, пирожных
- для начинения выпеченных круассанов, пончиков
- для кондитерских и хлебобулочных изделий со сроком хранения до 30 суток
Преимущества и особенности
- начинка идеально подходит для заполнения кондитерских изделий после выпечки
- начинка высокотехнологична (подходит для любого, даже самого простого кондитерского оборудования)
- начинку перед использованием необходимо взбить, при взбивании увеличивается в 2-2,5 раза, меняется структура – становиться воздушной и объемной
- консистенция начинки может быть от текучей до кремообразной, это зависит от соблюдения рекомендуемых температурных условий ее хранения от 2 до 10С, и не влияет на увеличение в объеме при взбивании крема.
- крем взбивается достаточно быстро в течение 2-7 минут в зависимости от модели миксера и скорости взбивания. При взбивании цвет крема становится светлее, за счет насыщения его воздухом.
- готовый, взбитый крем идеален для декора, при отсадке дает гладкую поверхность
- открывает безграничные возможности для создания новых рецептур (можно смешивать с вареной сгущенкой – крем «Варенка», фруктовыми начинками «Люкс», фруктовыми начинками Anabelle c кусочками фруктов или ягод)
Упаковка: асептический пакет Bag in Box массой 10кг.
Хранение: 6 месяцев при температуре от 0 до +10˚С и относительной влажности воздуха не более 75%
Ассортимент: со вкусом ванили, со вкусом уваренного сгущенного молока, со вкусом кокосаРекомендация по применению:
Для наилучшего взбивания начинку необходимо охладить до температуры 2-6˚С и взбить для насыщения массы воздухом при помощи миксера в течение 2-7 мин. в зависимости от объема заложенной начинки.
Использование начинки Anabelle для взбивания – станет Вашим вкусным секретом выпускаемых кондитерских изделий!
Публикация от: Дукат