Проксагель Spoonable

16.02.2017

Проксагель Spoonable

Проксагель Spoonable – это агар, полученный водной экстракцией красных морских водорослей и стандартизированный сахарозой. Применение данного типа агара позволяет получать молочные продукты нужной вязкости с густой и гладкой  текстурой без отделения сыворотки на протяжении всего срока хранения и хорошими органолептическими показателями готового продукта.

Дозировка Проксагель Spoonable составляет 0,1% к массе готового продукта. Применение данного типа агара в сочетании Гену пектином LM-106 AS-YA позволяет получать молочные продукты с густой, кремообразной  консистенцией, устойчивой к механическому воздействию и перепадам температур.

 
В связи с тем, что агар оказывает положительное воздействие на развитие молочнокислых бактерий и тем самым способствует  увеличению срока хранения готового продукта, особенно актуальным является использование данного типа агара при производстве ферментированных молочных продуктов с живыми культурами.

При производстве десертных йогуртов с Проксагель Spoonable исчезает потребность в использовании СОМ и других стабилизационных систем.

По всем вопросам обращаться в 000 «КПФ «МИЛОРАДА» по телефону: 8 (495) 956-98-01  



Назад к списку новостей