Технологии и аналитика

  • Лучшие в молоке: рейтинги российских регионов

    Milknews публикует 3 рейтинга регионов России  по главным показателям развития молочной отрасли в 2017 году – производству товарного молока, молочной продуктивности и поголовью коров.

    1. Чемпион по товарному производству - Татарстан

  • Рынок молока: изменение моделей потребительского поведения и тренды

    Рынок молока является зрелым рынком, который, как кажется, существовал всегда. За последние 20-30 лет российский рынок претерпел существенные изменения, постепенно переходя от традиционного, привычного всем ассортимента (разливного молока с короткими сроками хранения и нефасованных творога, сметаны, ряженки и кефира), к широчайшему ассортименту классической и современной молочной продукции в разнообразной упаковке – ежемесячно на полки магазинов попадают не только новые вкусы, но и новые виды молочной продукции.

  • Обзор российского рынка маргарина и специальных жиров

    Согласно данным Евразийского экономического союза, масложировая отрасль является одной из наиболее динамично развивающихся как в России, так и в других странах Таможенного союза. Наиболее активным сегментом по темпам роста в РФ выступает рынок специальных жиров: производство по позиции жиров и смесей топленых с 2011-го по 2017 год увеличилось в 4,3 раза.

  • Ультрапастеризованное молоко: рынок в России и мире, тренды и перспективы

    Молоко с длительным сроком хранения с каждым годом увеличивает долю присутствия на российском рынке. Эксперты прогнозируют рост категории, так как ультрапастеризованное молоко отвечает основным трендам современной жизни: его можно долго хранить без холодильника и закупать впрок, тем самым освобождая время на более важные и полезные дела. В условиях городской жизни удобно пить “на ходу”. Однако среди многих потребителей до сих пор бытует мнение, что молоко не может храниться больше трех дней. Действительно, в современных тонкостях производства молока разобраться непросто, тем более, когда информационное пространство заполнено не всегда достоверными материалами

  • Новые возможности молочного рынка России: функциональные продукты и технические ингредиенты

    Продажи традиционного молока и молочных продуктов во всем мире сокращаются, и все больший интерес покупателей привлекают суперфуды, обогащенные продукты, разработанные специально под нужды организма и другие товары с бенефитами. Мировые производители намеренно подчеркивают дополнительную пользу продуктов не только за счет маркетинговых уловок, но и с помощью специальных ингредиентов - продуктов специализированной переработки. Как обстоят дела с молочными продуктами нового поколения в России? Milknews разбирался в ситуации.

  • Производство молочной продукции в РФ: итоги I квартала 2018 года

    Прирост производства молочной продукции в 1-м кв. 2018 г. составил +1.7% по сравнению с соответствующим периодом прошлого года (в пересчете на молоко). Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра MilkNews.

  • Как развивается рынок растительных аналогов молока?

    Современные потребители начинают больше заботиться о том, что они едят. Растет спрос на товары, которые приносят дополнительную пользу здоровью. В то же время покупатели интересуются новыми продуктами и прислушиваются к мнениям о вреде отдельных ингредиентов - лактозы или глютена. Это формирует новые потребительские предпочтения и подогревает интерес к категории растительных напитков - продуктов на основе сои, миндаля и кокоса. Milknews поговорил с экспертами рынка и узнал, как формируется категория в России и мире.  

  • Как у них: как спреды захватили мир

    Спреды ежегодно приносят производителям почти 16 млрд долларов. К этой группе относятся не только привычные нам маргарины или Rama для бутербродов, которую активно продвигали в 90-е. В категорию спредов по западному делению рынка входят и арахисовое масло, и джемы. В Европу привычка есть арахисовое и шоколадное масло на завтрак перекочевала из США, где эти продукты уже давно являются стандартом завтрака.

  • Mintel: На рынке растет популярность низкокалорийного мороженого

    Слова “диетический” и “с пониженным содержанием жира” вытесняют понятия “чистый” и “местного производства” на упаковке товаров. Новым трендом рынка становится низкокалорийное мороженое, эксперты исследовательской компании Mintel объяснили, почему так происходит.

  • Профессор Евдокимов И.А. о Комплексной Синергетической Пребиотической пищевой добавке

1 - 10 из 59
Страницы: