Технологии и аналитика

  • Сыр в шоколаде - новый продукт сыроделов и кондитеров

    Если европейцы уже привыкли к тому, что сыр может быть и десертом, то русским любителям сыра только предстоит познакомиться с этим необычным продуктом. Нет, речь не идет о подаче сыра с фруктами и ягодами. К этому сырные гурманы уже привыкли. Совсем недавно на их суд представлен абсолютно новый продукт – сыр в шоколаде. Сыр в шоколаде – это уникальный продукт сотрудничества русского сыродела Владимира Борева и кондитера Светланы Пономаревой.

  • Уличная еда становится все более популярной!

    Выведение на рынок нового продукта и его продвижение становится все более сложным. Необходим комплексный анализ всех процессов, начиная от запуска и появления продукта на полках магазинов, до отслеживания публикаций и обсуждений в социальных сетях.
    Некоторые из самых успешных шеф-поваров по всему миру знают: один из лучших способов поиска вдохновения - это изучение тенденций уличной еды. Мы также можем получить ценную информацию, наблюдая за этой динамично развивающейся, оригинальной и, как некоторые считают, самой аутентичной кухней разных регионов мира. Одной из самых популярных тенденций сейчас является вегетарианская и этническая кухни.

  • Напитки молокосодержащие с низкой гипоаллергенностью на основе сыворотки

    В настоящее время одной из первоочередных задач, стоящих перед молочной промышленностью, является увеличение объемов производства, расширение ассортимента и повышение качества выпускаемых продуктов в условиях рыночной экономики. В этой связи большое значение приобретает создание принципиально новых направлений в производстве молокосодержащих продуктов, отвечающих требованиям сегодняшнего дня. Одним из таких направлений является разработка технологий напитков на основе сыворотки.

  • Настало время овощей

    Можно сказать, что в индустрии продуктов питания и напитков настало время овощей, их роль всё более значительна с каждым днём. Снэки на растительной основе привлекают внимание растущей категории потребителей - вегетарианцев, веганов и поколения 2000-ных, для которых овощи - важная часть каждодневного питания. Для удовлетворения этой потребности овощные вкусы активно развиваются в таких сегментах, как мороженое и хлопья для завтрака. В этой статье мы подробнее расскажем Вам об овощном тренде в молочных продуктах

  • Замена снэкам - новый путь развития для молочных продуктов!

    Покупатели во всем мире ищут для себя варианты более полезного перекуса. В этой статье мы сфокусируем внимание на новой возможности для развития молочного бизнеса - растущей тенденции выбирать для перекуса молочные продукты вместо снэков. Это прекрасная возможность вывести ваш бизнес на более высокий уровень.

  • Тенденции рынка пищевых ингредиентов в 2017 году

    Желание людей по всему миру вести здоровый образ жизни продолжало сказываться на выборе потребителей, а новость о грядущем повышении налога на сахаросодержащие напитки в Соединенном Королевстве заставила представителей отрасли пересмотреть свои методы подслащивания. В 2016 году концепция clean label, или «чистый состав», сохраняла свое влияние на рынке пищевой промышленности. Ярким примером этой тенденции стало принятие концепции компанией Mars.

  • Food Expert: Самый вкусный цвет

    В составе большинства современных продуктов присутствуют красители - мы решили разобраться, какие цвета человек позаимствовал у природы, чтобы сделать вкусное красивым. А еще испробовали красители в деле, приготовив с их помощью разноцветные десерты.

  • Краткий обзор ситуации на мировом рынке сухофруктов

    «Негативных сообщений о новых урожаях мало, и это хороший знак. Ночные заморозки во время цветения виноградников и фруктовых деревьев опасный, но не единственный негативный фактор. Дожди во время уборки и сушки урожая нанесут значительный урон», - отмечают специалисты портала.

  • Баланс – новый детокс. Аграна Фрут

    Без сомнения, все больше и больше людей узнает о возможных рисках для здоровья, которые несут: загрязненный воздух городов, постоянное нахождение за компьютером, планшетом, телефоном и выбор не очень здорового питания. Люди начинают более ответственно подходить к своему здоровью, и это знание несомненно нужно использовать при разработке новых продуктов.

  • Российский рынок здоровых продуктов: тенденции и перспективы

    Дмитрий Кокушков, заместитель директора по развитию ООО «Фудсистемс»; Ксения Лысенко, зам. директора по маркетингу ГК «Союзоптторг»; Ирина Андреева, бренд-менеджер хлебопекарного направления компании «Пуратос»;Ирина Ушкова, менеджер по продажам компания «Реттенмайер Рус»; Александра Эламик, директор по маркетингу компании «Балтийская Группа»

1 - 10 из 43
Страницы: