Найдено: 2
Область поиска: теги — агар [x]

Проксагель Spoonable

... десертных йогуртов с Проксагель Spoonable исчезает потребность в использовании СОМ и других стабилизационных систем. Проксагель Spoonable – это агар, полученный водной экстракцией красных морских водорослей и стандартизированный сахарозой. Применение данного типа агара позволяет ...

Геллановая камедь – перспективный ингредиент 21 века

... перспективному ингредиенту. Геллановая камедь – это желирующий агент, позволяющий создавать уникальные гели, которые нельзя получить с помощью агар-агара или желатина. Геллановая камедь по своим свойствам очень похожа на пектин, но есть отличия. Технологически, геллан является экзополисахаридом,...