Продукт / готовое изделие
Сыры полутвёрдые
Сыры рассольные

Проблемы и задачи
Отделение сыворотки
Не выраженный вкус и аромат
Жидкая консистенция
Длинная структура сгустка
Крупитчатость и мучнистость
Нестандартное время сквашивания
Дряблый сгусток
Снижение себестоимости
Увеличение выхода
Сокращение и упрощение технологического процесса
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Бомбаж
Творожистость
Комковатость
Мажущаяся консистенция
Дрожжевой привкус
Излишне кислый вкус
Улучшить микробиологические показатели
Создание плотной и эластичной консистенции
Плесневение
Свертывание
Расслоение
Объемный сгусток
Необъемный сгусток
Густая консистенция

Состав ингредиента
Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Упаковка и вес
Закваски упакованы в многослойную ламинированную алюминиевую фольгу с полиэтиленовым и полиэтилентерефталатным покрытием.

Дозировка (норма внесения)
5U, 10U, 20U, 50U

Компания:
Изготовитель:		Италия
Срок годности:		Хранить при температуре +4 °С - 12 месяцев и -18°С - 24 месяца.