Фермент козий LIPASI IN POLVERE DI CAPRETTO, Alce International Rus
Ферменты и ферментные препараты
LIPASI IN POLVERE DI CAPRETTO - фермент, извлеченный из подъязычных желез молодых коз. Воздействует на триглицериды молока, высвобождая жирные кислоты средней и короткой цепи, которые в основном отвечают за характерный вкус сыров.
Применяется при производстве различных видов сыров для получения более острого вкуса и аромата, и для ускорения их созревания.
Продукт / готовое изделие
Сыры твёрдые сычужные
Сыры полутвёрдые
Проблемы и задачи
Не выраженный вкус и аромат
Состав ингредиента
Фермент Липаза
Упаковка и вес
Пластиковые контейнеры 0,5 кг.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Италия | |
| Срок годности: | Срок хранения 10 месяцев в закрытой упаковке, в защищенном от солнечных лучей месте, при температуре 0°С – 8°С. |