Концентрат молочных белков 85%, Балтийская Группа

Молочные белки (протеины), концентраты и изоляты

Описание

Концентрат молочных белков (КМБ) применяется в производстве сычужных, плавленых, творожных сыров и др.молочной продукции. КМБ - полноценный белок, представляющий все фракции белков молока, производится из натурального обезжиренного молока методом ультрафильтрации и распылительной сушки.

Массовая доля белка в КМБ – 85% (в с.в.), из которых 80% - казеиновая фракция и 20% - фракция сывороточных белков.

Основной белок молока – казеин - в КМБ представлен в мицеллярной форме (как в сыром молоке) и за счет этого обладает функциональными свойствами.

КМБ обеспечивает:
  • Восполнение дефицита молочного белка  
  • Обеспечение оптимальных соотношений белка и жира  
  • Снижение себестоимости производства 
  • Увеличение выхода готового продукта

Продукт / готовое изделие
Творожные продукты
Молоко сгущённое, концентрированное
Сливки сгущённые, концентрированные
Сыры плавленные, копченые
Молочные консервы
Сметанный продукт

Проблемы и задачи
Снижение себестоимости
Увеличение выхода

Компания: Балтийская Группа