Концентрат молочных белков 85%, Балтийская Группа
Молочные белки (протеины), концентраты и изоляты
Описание
Концентрат молочных белков (КМБ) применяется в производстве сычужных, плавленых, творожных сыров и др.молочной продукции. КМБ - полноценный белок, представляющий все фракции белков молока, производится из натурального обезжиренного молока методом ультрафильтрации и распылительной сушки.
Массовая доля белка в КМБ – 85% (в с.в.), из которых 80% - казеиновая фракция и 20% - фракция сывороточных белков.
Основной белок молока – казеин - в КМБ представлен в мицеллярной форме (как в сыром молоке) и за счет этого обладает функциональными свойствами.
КМБ обеспечивает:
Массовая доля белка в КМБ – 85% (в с.в.), из которых 80% - казеиновая фракция и 20% - фракция сывороточных белков.
Основной белок молока – казеин - в КМБ представлен в мицеллярной форме (как в сыром молоке) и за счет этого обладает функциональными свойствами.
КМБ обеспечивает:
-
Восполнение дефицита молочного белка
-
Обеспечение оптимальных соотношений белка и жира
-
Снижение себестоимости производства
- Увеличение выхода готового продукта
Продукт / готовое изделие
Творожные продукты
Молоко сгущённое, концентрированное
Сливки сгущённые, концентрированные
Сыры плавленные, копченые
Молочные консервы
Сметанный продукт
Проблемы и задачи
Снижение себестоимости
Увеличение выхода
Компания: |