Стабилизационная система ПАУЭР МИЛКИ ЙОГУРТ POWER MILKY YOGUR ТЕКСПРО
Стабилизаторы и стабилизационные системы
Описание
Стабилизационная система для кисломолочных продуктов. Низкая дозировка, обеспечение глянцевой поверхности сгустка, исключение крупинчатой консистенции.
Стабилизационная система для кисломолочных продуктов. Низкая дозировка, обеспечение глянцевой поверхности сгустка, исключение крупинчатой консистенции.
Продукт / готовое изделие
Кисломолочные напитки
Проблемы и задачи
Крупитчатость и мучнистость
Состав ингредиента
Крахмал модифицированный (Е1422), желатин, желирующий агент: каррагинан (Е407а), загустители: гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415)
Дозировка (норма внесения)
0,4-0,5 % к общей массе - для питьевого йогурта, сметаны, ряженки 0,9-1,5 % к общей массе - для десертного йогурта
Компания: |