Стабилизационная система ПАУЭР МИЛКИ ЙОГУРТ POWER MILKY YOGUR ТЕКСПРО

Стабилизаторы и стабилизационные системы

Описание
Стабилизационная система для кисломолочных продуктов. Низкая дозировка, обеспечение глянцевой поверхности сгустка, исключение крупинчатой консистенции. 

Продукт / готовое изделие
Кисломолочные напитки

Проблемы и задачи
Крупитчатость и мучнистость

Состав ингредиента
Крахмал модифицированный (Е1422), желатин, желирующий агент: каррагинан (Е407а), загустители: гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415)

Дозировка (норма внесения)
0,4-0,5 % к общей массе - для питьевого йогурта, сметаны, ряженки 0,9-1,5 % к общей массе - для десертного йогурта

Компания: ТЕКСПРО