ЗМЖ "СолПро" 714 используется для частичной или полной замены молочного жира при производстве мороженого и других молокосодержащих продуктов.

Функциональные свойства: 

 • Обладает высокой скоростью кристаллизации и отличными аэрирующими свойствами;

 • Мороженое долго сохраняет форму, имеет высокую степень аэрации;

 • Жир содержит в 2-3 раза большее количество полиненасыщенных жирных кислот и меньшее количество насыщенных жирных кислот, чем кокосовое и пальмоядровое масла;

 • Обладает высокой окислительной стабильностью, что обеспечивает стабильность качества готовой продукции на протяжении всего процесса хранения;

 • Быстро расплавляется в ротовой полости и полностью раскрывают весь спектр вкуса и аромата продукта;

 • Имеет чистый обезличенный вкус. Для производства жиров используются современные методы очистки. Это крайне важно для мороженого, в котором посторонний привкус от жира невозможно скрыть.