Камедь рожкового дерева SEEDGUM C-175-S, Милорада
Стабилизаторы и стабилизационные системы
Камедь рожкового дерева представляет собой высокомолекулярный гидроколлоид.
Преимущества:
- средняя вязкость
- требует нагрева для достижения вязкости
- легкая дисперсия в холоде
- стабилен при заморозке-нагреве
Цвет: кремовый
Физическое состояние: порошок
В соединении с каррагинаном и ксантановой камедью образует гель
Продукт / готовое изделие
Мороженое молочное
Мороженое сливочное
Мороженое с заменителем молочного жира
Мороженное пломбир
Молочные десерты
Крем молочно-сливочный
Сыры плавленные сладкие
Йогурт десертный
Сыр творожный, Крем сыр
Соусы, дрессинги
Проблемы и задачи
Жидкая консистенция
Повышение вязкости
Снижение себестоимости
Устойчивость к заморозке
Состав ингредиента
камедь рожкового дерева
Условия хранения
прохладное сухое помещение
Упаковка и вес
25 кг многослойные мешки с термосвариваемым клапаном
Дозировка (норма внесения)
0,10 - 0,50%
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | LBG SICILIA Ingredients | |
| Срок годности: | 18 месяцев |