Генулакта ® каррагенан LP-75

Стабилизаторы и стабилизационные системы

Описание

Генулакта ® каррагенан LP-75 - это смесь каррагенана и хлорида калия. Продукт стандартизирован сахарозой.

физическое состояние:        сыпучий неспекающийся порошок

цвет:                                        белый с оттенками (желтоватый, светло-серый или свето-бежевый)

вкус:                                        практически без вкуса

запах:                                     практически без запаха 

Продукт / готовое изделие
Молочные десерты
Сыры плавленные к обеду
Сыры плавленные консервные
Сыры плавленные ломтевые
Сыры плавленные пастообразные
Сыры плавленные сладкие
Сырный плавленый продукт
Йогурт десертный

Проблемы и задачи
Повышение вязкости
Проявление синергизма
Предотвращение отделение влаги в продукте
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Загустение
Гелеобразование

Состав ингредиента
Е407 каррагенан, стандартизированный сахарозой, Е 508 хлорид калия

Условия хранения
в хорошо проветриваемом помещении в закрытой фабричной упаковке.

Упаковка и вес
многослойные бумажные 25 кг мешки с пэ пакетом внутри

Дозировка (норма внесения)
0,2 -0,8% в готовом молочном десерте

Компания: Милорада
Изготовитель: CP Kelco (заводы в Дании, Германии, Бразилии)
Срок годности: 36 месяцев