Милк СТАР Закваска Т200, HOLKOF GmbH

Закваски для кисломолочной продукции

Описание

Милк СТАР Закваска Т200, артикул 44.65200

 Для нежного и ароматного творога ("домашнего сыра").

Смесь мезофильных культур (гомоферментативных и гетероферментативных кокков).

Оптимальная температура сквашивания: от 20°C до 30°C.

При 30°C за 14-16 часов pH достигает 4.40.

Продукт / готовое изделие
Творог мягкий

Проблемы и задачи
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Состав ингредиента
Смесь лиофилизированных мезофильных культур (гомоферментативных и гетероферментативных кокков).

Упаковка и вес
20 г

Дозировка (норма внесения)
20 г/1000 л молока

Компания: HOLKOF GmbH
Изготовитель: HOLKOF GmbH, Германия
Срок годности: 12 месяцев при температуре +4С, 18 месяцев при температуре -18С