GENU Иксплорер пектин ND-200
Стабилизаторы и стабилизационные системы
GENU Иксплорер пектин ND-200 – это пектин с низкой степенью этерификации (не амидированный), экстрагированный из цитрусовых выжимок и стандартизированный сахарозой. Желирующий гидроколлоид. Подходит для холодного и горячего розливов.
Используется как замена желатина в десертах типа Панна-Котта
Продукт / готовое изделие
Молочные десерты
Проблемы и задачи
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Создание плотной и эластичной консистенции
Гелеобразование
Условия хранения
в хорошо проветриваемом помещении в закрытой фабричной упаковке.
Упаковка и вес
25 кг бумажные мешки
Дозировка (норма внесения)
0.2 – 0.8%
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | CP Kelco | |
| Срок годности: | 36 месяцев |