GENU Иксплорер пектин ND-200

Стабилизаторы и стабилизационные системы

Описание

GENU Иксплорер пектин ND-200 – это пектин с низкой степенью этерификации (не амидированный), экстрагированный из цитрусовых выжимок и стандартизированный сахарозой. Желирующий гидроколлоид. Подходит для холодного и горячего розливов.

Используется как замена желатина в десертах типа Панна-Котта


Продукт / готовое изделие
Молочные десерты

Проблемы и задачи
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Создание плотной и эластичной консистенции
Гелеобразование

Условия хранения
в хорошо проветриваемом помещении в закрытой фабричной упаковке.

Упаковка и вес
25 кг бумажные мешки

Дозировка (норма внесения)
0.2 – 0.8%

Компания: Милорада
Изготовитель: CP Kelco
Срок годности: 36 месяцев