Крахмал Clearam CH 2020

Крахмалы и крахмало-паточные продукты

Описание

Крахмал модифицированный кукурузный горячего набухания.

Предназначен для производства кисломолочных продуктов, в том числе термообработанных, длительного хранения: кефира, йогуртов, сметаны, сливочных и творожных десертов. Clearam СН 2020 развивает высокую вязкость даже в кислой среде и после интенсивной механической обработки. 

Продукт / готовое изделие
Йогурт
Щербеты, сорбеты, суфле, десерты
Молочные десерты
Творожные десерты
Сметанный продукт
Йогурт питьевой
Йогурт десертный
Кефирный напиток
Майонез

Проблемы и задачи
Отделение сыворотки
Жидкая консистенция
Повышение вязкости
Снижение себестоимости
Предотвращение отделение влаги в продукте
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Загустение
Расслоение
Густая консистенция

Состав ингредиента
Дикрахмаладипат ацетилированный (Е1422)

Условия хранения
в сухом помещении в закрытой фабричной упаковке.

Упаковка и вес
25

Дозировка (норма внесения)
0,4-1,2%

Компания: Милорада
Изготовитель: Roquette
Срок годности: 5 лет