Крахмал Clearam CH 2020
Крахмалы и крахмало-паточные продукты
Крахмал модифицированный кукурузный горячего набухания.
Предназначен для производства кисломолочных продуктов, в том числе термообработанных, длительного хранения: кефира, йогуртов, сметаны, сливочных и творожных десертов. Clearam СН 2020 развивает высокую вязкость даже в кислой среде и после интенсивной механической обработки.
Продукт / готовое изделие
Йогурт
Щербеты, сорбеты, суфле, десерты
Молочные десерты
Творожные десерты
Сметанный продукт
Йогурт питьевой
Йогурт десертный
Кефирный напиток
Майонез
Проблемы и задачи
Отделение сыворотки
Жидкая консистенция
Повышение вязкости
Снижение себестоимости
Предотвращение отделение влаги в продукте
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Загустение
Расслоение
Густая консистенция
Состав ингредиента
Дикрахмаладипат ацетилированный (Е1422)
Условия хранения
в сухом помещении в закрытой фабричной упаковке.
Упаковка и вес
25
Дозировка (норма внесения)
0,4-1,2%
Компания: | ||
Изготовитель: | Roquette | |
Срок годности: | 5 лет |