Ферменты молокосвёртывающие Chr.Hansen

Ферменты и ферментные препараты

Описание

Ферментные препараты молокосвёртывающие (сухие и жидкие) производства Хр.Хансен:

- натуральные сычужные ферменты серии NATUREN c различным содержанием химозина/пепсина (телячие и ягнячий)

- микробиальные ферментные препараты серий CHY-MAX, CHY-MAX M, CHY-MAX Supreme с содержанием 100% химозина


Продукт / готовое изделие
Сыры полутвёрдые
Сыры мягкие
Сыры рассольные
Творог мягкий
Творог зернёный
Творожные продукты
Сыры кисломолчные несозревающие
Сыры кисломолчные созревающие
Сыры сычужные мягкие
Сыры сычужные мягкие рассольные
Сыры сычужные мягкие с плесенью
Сыры сычужные полутвердые
Сырный продукт
Творог
Сыр Моцарелла
Сыр Камамбер
Сыр Сулугуни
Сыр Качокавалло
Сыр косичка
Сыр Гауда
Сыр Эдам
Сыры Голландской группы
Сыры Российской группы
Сыр Швейцарский
Сыр Маасдам
Сыр Бийский
Сыр Эмменталь
Сыр Горный
Сыр Алтайский
Сыр Грана Падано
Сыр Пармезан
Сыр Рокфор
Сыр Горгондзола
Сыр Данаблю
Сыр Дорблю
Сыр Баварский голубой
Сыр творожный, Крем сыр
Соусы, дрессинги
Сыр Камбоцола
Сыр Фурм д'Амбер
Сыр Стилтон
Сыр Сент-Агюр
Сыр Пармиджано
Сыр Асьяго
Сыры семейства Пекорино
Сливочный сыр

Проблемы и задачи
Дряблый сгусток
Сокращение и упрощение технологического процесса
Увеличить срок годности (хранения)
Грубая сухая консистенция
Мажущаяся консистенция
Горький вкус
Создание плотной и эластичной консистенции
Свертывание

Условия хранения
0+8 C

Компания: Милорада
Изготовитель: Chr.Hansen
Срок годности: 1-2 года