Итоги XII съезда Российского Союза пекарей (МПА)
В начале декабря 2015 году в Международной Промышленной Академии прошел целый ряд значимых для российского рынка мероприятий: Международная конференция «Хлебопекарное производство - 2015», XII Съезд Российского Союза пекарей и XV международный смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции».
В съезде и конференции приняли участие более 300 представителей хлебопекарных предприятий из 37 регионов России и 12 стран ближнего и дальнего зарубежья (Беларуссия, Молдова, Словения, Германия, Италия, США, Нидерланды, Франция, Финляндия, Чехия, Швейцария, Швеция), представители отраслевых союзов и ассоциаций, представители корпоративных структур агробизнеса, органов федеральной исполнительной власти и органов управления АПК субъектов Российской Федерации, ученые и представители СМИ.
В ходе конференции участники смогли ознакомиться с выступлениями представителей отраслевых организаций и компаний-производителей ингредиентов и хлебобулочных изделий. Большой интерес вызвали выступления инфопартнеров ingredients.pro – так, О.А. Ильина, Первый проректор МПА в своем выступлении затронула такую актуальную тему как «Современные образовательные практики для руководителей и специалистов хлебопекарной промышленности».
В ходе конференции выступили также представители компаний - производителей ингредиентов. Свешников Алексей Сергеевич, директор по маркетингу ООО «Ирекс-ТРИЭР» рассказал об актуальных трендах в брендинге и маркетинговой поддержке клиентов. В рамках конференции Технологический центр ООО «ИРЕКС» также провел мастер-класс на тему «Производство изделий бездрожжевых «Чиабатта особая» с использованием продукта ХЕФЕФРИ». О тенденциях на хлебопекарном рынке рассказала и Матвеева Ирина Викторовна, эксперт хлебопекарного производства (представитель компании Novozymes). Ее доклад был посвящен приоритетным тенденциям глобального хлебопекарного рынка в биотехнологических решениях.
Представитель компании DeutscheBack Машкин Денис Владимирович рассказал о проблемах хлебопеков и возможных путях их решения. Та же тема была затронута и в выступлении директора по науке и разработкам компании «РУСХЛЕБ» Г.Терновского: в настоящее время на российском рынке хлебопекарных ингредиентов высока доля ингредиентов, предлагаемых многонациональными корпорациями. ООО «РУСХЛЕБ» в рамках государственной программы импортозамещения предлагает российским хлебопекам эффективное и выгодное решение – российские ингредиенты, не уступающие по своим показателям импортным аналогам: смеси, улучшители и зерновые посыпки.
Раенко Елена Юрьевна, технолог ООО «Неос Ингредиентс» представила новые закваски и заквасочные продукты немецкой фирмы Ernst Bocker. Вопрос выбора наиболее подходящих продуктов затронула в своем докладе и Васильева Юлия Александровна, технолог отдела поддержки продаж ООО ТД «Евдаковский» (Группа компаний Благо). В ее докладе была освещена проблема выбора маргарина: технологичность и безопасность ингредиентов.
В рамках конференции также состоялись выставка отечественных и зарубежных предприятий и фирм-производителей оборудования, сырья, вспомогательных и упаковочных материалов для хлебопекарной промышленности, а также выставка продукции российских и зарубежных производителей хлебопекарных изделий, участвующих в Международном смотре качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции».
Мы поздравляем всех участников конференции и, конечно же, победителей смотра качества – российских хлебопеков, которые в очередной раз продемонстрировали высокий профессионализм и умение ставить перед собой и достигать самых амбициозных целей.
Фотографии и полный фототчет на сайте МПА