Белок соевый текстурированный «ОПТТЕМА» C-200 brown - продукт здорового питания
Вся линейка белковых текстурированных продуктов Ингредиенты. Развитие отличается от аналогичной продукции конкурентов повышенной степенью гидратации близкой к 3,5. Данный факт позволяет, даже при сравнимых ценах, получить дополнительный экономический эффект, от использования продукции нашего производства. И в конечном итоге приводит к удешевлению продукции мясопереработки и большей её востребованностью конечными потребителями. Текстурированные соевые белки Ингредиенты.Развитие (ex. ВИАДИ) обладают повышенным содержанием клетчатки, аминокислот и, самое главное, высоким уровнем белка – более 50%. Данные показатели подтверждаются результатами исследований, проведенных сертифицированными лабораториями.
Физико-химические показатели: |
|
|---|---|
| Массовая доля влаги, %, не более | 10,0 |
| Массовая доля белка, %, не менее | 48,0 |
| Массовая доля жира, %, не более | 1,0 |
| Размер основных фракций, мм | 15-35 |
| Содержание основных фракций от общей массы продукта, не менее, % | 70 |
| Пищевая ценность на 100 г продукта | белки – 48 г, жиры – 1 г, углеводы – 30 г |
| Энергетическая ценность на 100 г продукта | 321,0 ккал/1365 кДж |
Соевые текстурированные белки Ингредиенты.Развитие однородны по цвету, не имеют подгорелых частиц в своем составе. При стандартной десятиминутной варке гуляш марки C-200 brown не разваривается и не разваливается. Наши текстураты имеют характерный для соевого продукта запах и привкус. В отличие, например, от некоторых образцов аналогичной продукции, представленной на рынке, которые могут иметь хлебный запах.
Следует отметить, что данный запах может образовываться из-за отрубей, которые добавляются для снижения себестоимости, что приводит к частичной потере потребительских свойств продукта.
Компания Ингредиенты.Развитие разработала и запустила в производство новинку.Белок соевый текстурированный «Опттема» C-200 коричневый – продукт экструзии обезжиренного соевого шрота, имеющий пористую структуру. При добавлении воды приобретает структуру и цвет, подобные кускам мяса.
Гидратированный белок «ОПТТЕМА» заменяет сырье как высокого качества (мясо высшего и первого сорта), так и низкого (мясная обрезь, жир, внутренности).
Соевый текстурат C-200 (гулящ) эффективно может использоваться для изготовления:
- мясных и мясорастительных консервов для частичной замены мясного сырья;
- полуфабрикатов в качестве растительного аналога мяса (гуляш, бефстроганов, супы быстрого приготовления).
Соевые белковые ингредиенты активно используются в консервированных продуктах для абсорбции соков и уменьшения отложения жира и желе, выделяющихся в процессе консервирования, что дает более плотную консистенцию продукта. Нормы закладки могут варьироваться до 30%-50%, что приводит к значительному удешевлению конечной продукции.
Для потребителей – приверженцев здорового питания – можем рекомендовать для употребления в домашней кулинарии в качестве самостоятельных блюд, бифштексов, мясного рагу и т. д.
Оптимального вида и функциональности продукции удалось добиться за счёт применения высококачественных ингредиентов – генетически немодифицированного соевого шрота отечественного производства, и натурального красителя.
Вкус и запах новинки характерны для данного вида продуктов, без посторонних привкусов и запахов. Возможно введение в рецептуру ароматизаторов, позволяющих идентифицировать продукцию различным видам мяса – свинины, баранины, говядины. Производственные и технологические возможности Ингредиенты.Развитие позволяют выпускать продукцию разных оттенков, форм и фракций.
В гидратированном виде наша новая продукция Белок соевый текстурированный «ОПТТЕМА» C-200 brown выглядит как настоящий кусок отварного мяса, при этом на фото отчётливо видна структура и текстура обычного мясного куска.
Мы предлагаем своим потребителям – мясоперерабатывающим производствам, производителям полуфабрикатов в т. ч. замороженной продукции, широкий спектр продукции соевых белков и других ингредиентов для пищевой промышленности.
Сделать заказ этих и других функциональных ингредиентов Вы можете обратившись к нам, в компанию Ингредиенты. Развитие, по телефону в Санкт-Петербурге 320-60-89 или 320-83-60.
