Белковые ингредиенты: очередной виток роста

11.05.2016

Белковые ингредиенты: очередной виток роста
Компания Mordor Intelligence опубликовала доклад, посвященный мировому рынка растительных белков (2015-2020), который оценивается в 7,67 млрд долларов в 2015 году и по оценкам экспертов должен достичь уровня в 10,12 млрд в 2020 году.

По данным Mordor Intelligence объем рынка растительных белков оценивался в $ 7,67 млрд в 2015 году и по прогнозам, достигнет 10,12 млрд $ к 2020.

В настоящее время растительные белки наиболее популярны в Северной Америке и Европе, доля Азиатского-Тихоокеанского и других регионов на мировой рынке растительных белков незначительна. Тем не менее Азиатско-Тихоокеанский регион обладает большим потенциалом – предполагается, что его доля на мировом рынке растительных белков будет расти в среднем на 6,1% в год в период с 2015 по 2020 год. Подобный потенциал обусловлен ростом населения в регионе и растущими среднедушевыми доходами.

Растительные белковые ингредиенты действуют как отличные заменители традиционных белковых ингредиентов на основе мяса. Увеличение численности населения, растущий спрос на белковые продукты, а также привлекательный аминокислотный профиль растительных белков ведут к росту спроса на растительные белковые ингредиенты. Это обусловлено такими факторами как легкая усвояемость растительных белков, относительная дешевизна в сравнении с традиционными белковыми ингредиентами, а также этическими причинами.

Наибольшей популярностью растительные белки пользуются в таких сегментах рынка, как хлебобулочное производство и производство спортивного питания. Если говорить о сегментации с точки зрения продукта, то рынок подразделяется на изоляты, концентраты и текстурированные белки. Наибольшим спросом пользуются соевые белки и пшеничные белки, постепенно растет спрос на гороховый белок. Изоляты растительных белков используются в основном в фармацевтической промышленности и в производстве продуктов спортивного питания. Текстурированные белки активно используются при производстве аналогов мясных продуктов.

Несмотря на рост популярности растительных белков, иные виды белков не теряют свои позиции. Так, продолжает расти рынок сывороточных белков. Согласно данным Mordor Intelligence мировое производство сывороточного белка достигло уровня 240 миллионов тонн еще в 2014 году и растет ежегодно примерно на 3,5%. Рост спроса на сывороточные белки подтверждается и данными Innova Market Insight – так, за последние годы существенно выросло количество запусков новинок с использованием сывороточного белка:

Рост спроса на сывороточные белки подтверждается и данными Innova Market Insight – так, за последние годы существенно выросло количество запусков новинок с использованием сывороточного белка

В каталоге Единого центра ингредиентов вы можете найти широкий выбор как растительных, так и молочных белковых ингредиентов.

Источник: Mordor Intelligence, Innova Market Insight


Назад к списку новостей