МК - комплексная пищевая добавка, СЕМАРГЛ
Стабилизаторы и стабилизационные системы
Стабилизатор МК используется при производстве комбинированных масел, спредов, маргаринов.
Свойства: создание плотной и одновременно эластичной консистенции, структурирование, эмульгирование, улучшение микробиологических показателей, предотвращение отделения влаги в процессе хранения, устойчивость продукта к перепаду температур, улучшение органолептических показателей, глянцевая поверхность, позволяет фасовать готовый продукт без длительного созревания в морозильной камере.
Применение стабилизатора МК позволит частично исключить из рецептуры, сухое обезжиренное молоко (СОМ). Содержит в своем составе специально подобранный эмульгатор.
Стабилизатор МК от 0,25 до 1% (доза зависит от рецептуры смеси и особенностей производства).
Продукт / готовое изделие
Спреды, шоколадные спреды
Проблемы и задачи
Не выраженный вкус и аромат
Снижение себестоимости
Предотвращение отделение влаги в продукте
Частичная или полная замена сырья
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Улучшить микробиологические показатели
Создание плотной и эластичной консистенции
Расслоение
Состав ингредиента
Эмульгатор (Е-471),пектин (Е-440), каррагинан (Е-407), мальтодекстрин
Условия хранения
в сухих складских помещениях в стандартной неповрежденной упаковке 24 месяца с момента изготовления
Упаковка и вес
Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, 25 кг
Максимальная дозировка (%)
1
| Компания: |  |
|
| Срок годности: | 2 года |