Милк СТАР Закваска Т200, артикул 44.65200
Для нежного и ароматного творога ("домашнего сыра").
Смесь мезофильных культур (гомоферментативных и гетероферментативных кокков).
Оптимальная температура сквашивания: от 20°C до 30°C.
При 30°C за 14-16 часов pH достигает 4.40.
Продукт / готовое изделие
Творог мягкий
Проблемы и задачи
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Состав ингредиента
Смесь лиофилизированных мезофильных культур (гомоферментативных и гетероферментативных кокков).
Упаковка и вес
20 г
Дозировка (норма внесения)
20 г/1000 л молока
Компания: | ||
Изготовитель: | HOLKOF GmbH, Германия | |
Срок годности: | 12 месяцев при температуре +4С, 18 месяцев при температуре -18С |