Описание
Милк СТАР Закваска J301, артикул 44.65301
Для насыщенного плотного йогурта.
Культура с выраженным кислотообразованием и стабильной структурой.
Оптимальная температура сквашивания: от 35°C до 45°C
При 42°C за 5-6 часов pH достигает 4.35.
Продукт / готовое изделие
Йогурт
Проблемы и задачи
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Состав ингредиента
Смесь лиофилизированных термофильных культур.
Упаковка и вес
20 г
Дозировка (норма внесения)
20 г/1000 л молока
Компания: | ||
Изготовитель: | HOLKOF GmbH, Германия | |
Срок годности: | 12 месяцев при температуре +4С, 18 месяцев при температуре -18С |