Генулакта ® каррагенан SGI-3F
Стабилизаторы и стабилизационные системы
Генулакта ® каррагенан SGI-3F - это каррагенан, стандартизированный сахарозой
желирующий гидроколлоид
тиксотропные свойства
развивает структуру эластичного геля
физическое состояние: сыпучий неспекающийся порошок
цвет: белый с оттенками (светло-серый, желтоватый, светло-бежевый)
вкус: почти без вкуса
запах: почти без запаха
Продукт / готовое изделие
Щербеты, сорбеты, суфле, десерты
Молочные десерты
Проблемы и задачи
Нарастание вязкости в процессе хранения
Жидкая консистенция
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Состав ингредиента
Е407 каррагенан, стандартизированный сахарозой
Условия хранения
в хорошо проветриваемом помещении в закрытой фабричной упаковке.
Упаковка и вес
многослойные бумажные 25 кг мешки с пэ пакетом внутри
Дозировка (норма внесения)
0,1 -0,5% в готовом молочном десерте
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | CP Kelco (заводы в Дании, на Филиппинах) | |
| Срок годности: | 36 месяцев |