SolPro: 2-х дневный семинар и мастер-класс для профессионалов кондитерской отрасли
Уважаемые дамы и господа!
Приглашаем Вас принять участие в 2-х дневном семинаре и мастер-классах для профессионалов кондитерской отрасли по темам:
-
«Привлекательная дрожжевая выпечка с фрукто-ягодными начинками»
-
«Легкие воздушные торты на основе муссов и суфле»
-
«Виды формовки изделий из сдобного дрожжевого и слоеного теста»
Семинар будет проводиться 21-22 июня 2017 года в г. Саратов, на базе Инновационного центра Саратовского Жирового Комбината.
Программа:
21 июня начало в 10:00
В рамках семинара будут обсуждаться следующие темы:
- Ассортимент маргаринов и жиров СолПро для мучных кондитерских изделий
- Использование высокоолеинового подсолнечного масла при производстве мучных кондитерских изделий
- Преимущества использования паст для взбивания при производстве кондитерских изделий
- Рекомендации по продлению сроков годности мучных кондитерских изделий. Влияние сырья на качество изделий.
- Мука, виды муки и ее свойства. Пороки муки
Экскурсия по производству и лабораториям
Тема мастер-класса «Привлекательная дрожжевая выпечка с фруктово-ягодными начинками»:
- Весенняя бриошь с малиновым конфитюром
- Саварен с клубничным желе
- Печенье-мюсли
- Гюгельхупс с ромом (аналог ромовой баба)
- Сметанный пирог с малиной
Тема мастер-класса «Легкие воздушные торты»:
- Торт-суфле «Шоколад и Сливки»
- Муссовый торт с цветной зеркальной глазурью
- Бисквитный торт «Роке Саке»
В 19:00 начало экскурсионной программы и ужин в ресторане
22 июня начало в 10:00
В рамках семинара будут обсуждаться следующие темы:
- Анализ возможных проблем в кондитерской отрасли при переходе на безтрансовые жиры согласно требованиям ТР ТС на масложировую продукцию
- Все о пальмовом масле. Пальмовое масло вред или польза?
- Виды печенья. Особенности технологии производства
Тема мастер-класса «Виды формовки изделий из сдобного дрожжевого и слоеного теста»:
- Краффины
- Испанские булочки
- Виды штоллена (малиновый, маковый, русский и тд)
- Персиковый завиток
- Арахисовый бантик
- Фисташковый узелок
Для участия в семинаре и уточнения деталей программы и пребывания необходимо сообщить о своих намерениях Вашему управляющему по продажам ТД «Солнечные продукты» или связаться с Прикладным центром в г. Москве по тел. 8-495-777-55-01 (доб. 1381) с Натальей Ефимовой n.efimova@solpro.ru
Проезд до города проведения семинара и обратно участники оплачивают самостоятельно. Расходы по проживанию в гостинице (1 ночь, заселение в 14:00 перового дня семинара, выезд 12:00 второго дня семинара ) и организация культурной программы в рамках семинара (до 2-х человек от предприятия) производится за счет «Торгового Дома «Солнечные Продукты».
Адрес проведения мастер-классов:
г. Саратов, 2й Красноармейский тупик, д. 1А, СЖК
Мы будем искренне рады видеть вас на нашем семинаре!
