Гену ® частично амидированный пектин LM-101 AS-CAB, Милорада

Загустители (агар, пектин)

Описание

Гену ® пектин LM-101 AS-CAB - это частично амидированный пектин с низкой степенью этерификации, стандвртизированный сахарозой и буферными солями.

Характеристики:

внешний вид: сыпучий неспекающийся порошок
цвет: белый, желтоватый, светло-серый или светло-бежевый
вкус: практически безвкусный
запах: практически без запаха
степень этерификации: обычно 27% 

Продукт / готовое изделие
Сырок творожный
Варёнка
Мороженое молочное
Молокосодержащие консервы сгущённые с сахаром

Проблемы и задачи
Термоустойчивость
Повышение вязкости
Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Загустение

Состав ингредиента
Е440 амидированный пектин, стандартизированный сахарозой, Е450i дигидропирофосфат натрия, Е452i полифосфат натрия, Е341ii фосфат кальция 2-замещенный

Условия хранения
в хорошо проветриваемом помещении в закрытой фабричной упаковке.

Упаковка и вес
25 кг бумажные мешки

Дозировка (норма внесения)
0,2-2,5%

Компания: Милорада
Изготовитель: CP Kelco (заводы в Дании, Германии, Бразилии)
Срок годности: 36 месяцев